台湾の人気スイーツ「豆花（トウファ）」を、ヴィーガン仕様で作ってみました。もちもちふるふるの食感がたまりません！
（詳しい作り方は上部画像をクリックし、YouTube ⬆をご覧ください。）
【材料】
〈豆花〉
・本葛・・・25g
・てんさい糖・・・30g
・豆乳・・・300ml
〈煮豆〉
・ミックスビーンズ・・・110g
・てんさい糖・・・大さじ3杯
・しょうゆ・・・小さじ1/2杯
・水・・・150ml
〈シロップ〉
・黒砂糖・・・50g
・水・・・大さじ3杯
〈トッピング〉
・柿・・・適量（ほかのフルーツでもOK
・きな粉・・・適量
【作り方】
〈豆花〉
１．ボウルに豆花の材料を入れ、本葛が溶けるまで置いておく。
２．１を鍋に移し、弱火にかける。ヘラで絶えずかき混ぜる。
３．とろみがついてきたら、水で濡らした容器に入れる。粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
〈煮豆〉
１．鍋に煮豆の材料を入れる。煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。
〈シロップ〉
１．耐熱の器にシロップの材料を入れる。ラップをかけ、600Wのレンジで30秒加熱する。
２．スプーンでかき混ぜ、黒砂糖を溶かす。
３．冷蔵庫で冷やす。
