ヴィーガンブラウニー

豆腐入りのヴィーガンブラウニーです。何度も試作を繰り返し、大満足の味に仕上がりました。作ってすぐも美味ですが、翌日はさらに絶品!ラップで包んで冷凍し、レンジでチンして食べるとさらにおいしいです。バレンタインにぜひどうぞ。

(詳しい作り方は上部画像をクリックし、YouTube をご覧ください。)

【材料】

・絹ごし豆腐・・・150g

・素焚糖・・・80g(てんさい糖でもOK)

・メープルシロップ・・・大さじ1杯

・豆乳・・・大さじ2杯

・ラム酒・・・大さじ2杯

・オリーブオイル・・・大さじ3

・薄力粉・・・150g

・カカオパウダー・・・50g

・ベーキングパウダー・・・小さじ1

・レーズン・・・大さじ4

・ナッツ・・・適量

【作り方】

1.ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。

2.素焚糖とメープルシロップを加え、混ぜる。

3.豆乳・ラム酒・オリーブオイルを加え、都度よく混ぜる。

4.薄力粉・カカオパウダー・ベーキングパウダーを振るい入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。

5.レーズンを加え軽く混ぜる。

6.クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、ナッツを散らる。

7.180度のオーブンで30分焼く。