みなさんこんにちは。kitchen bonitaです。
7月の中旬頃から胃がシクシク🥺
不快感がなかなか消えないため、生まれて初めて胃カメラ検査をしてきました。
私は血管迷走神経反射持ちなので、痛いのやこわいのはかなり苦手なのですが……。
口ではなく鼻からカメラを入れてもらったせいか、苦痛は一切なし！
5分程度であっという間に終わり、「胃カメラってこんなに楽なの!?」と思わず感動しちゃいました👏
「胃カメラこわい」という人は、ぜひ鼻からどうぞ。
検査の結果なのですが、胃炎と逆流性食道炎とのこと。
先生に「ストレス溜めてるんじゃない？」と聞かれましたが……。
ただ食べ過ぎなだけだと思います😅
7月初旬に沖縄旅行をして以来、暴飲暴食しっぱなし。
そりゃ胃も痛くなるよね、って感じなんです。
なので近頃はおやつを制限中。
食べていいのはナッツとレーズンとヨーグルトだけ🥜
のはずだったのですが、それではちょっとさびしいので、
「手作りのおやつは食べてよし！」という自分勝手なルールを設けました😚
というわけで今回は、最近ハマっているちょっとだけヘルシーな「ヴィーガン豆腐ドーナツ」のレシピをご紹介します。
材料を混ぜて丸めて揚げるだけなので、調理時間はわずか15分程度。
レパートリーに入れておけば、ちょっと甘いものがほしいときに役立つこと間違いありません。
サクサクふわふわもちもちで、どこかほっとするやさしいおいしさ。
そのまま食べてもいいけれど、私はきなこ砂糖をまぶすのがお気に入りです。
チョコレートでコーティングしたり、シュガーパウダーをかけたりするのもあり♪
ちなみに豆腐ドーナツは、ホットケーキミックスでも簡単に作れます。（ヴィーガンではありませんが。）
作り方はセブンプレミアム向上委員会のサイトで紹介しているので、そちらもぜひ覗いてみてくださいね。
https://7premium.jp/blog/detail?id=323
【材料】（ゴルフボールほどの大きさのドーナツ11〜12個分）
・絹ごし豆腐・・・150g
・薄力粉・・・160g
・てんさい糖・・・40g（ヴィーガンでない人は普通の白砂糖でOK）
・ベーキングパウダー・・・小さじ2杯
・揚げ油・・・適量
【作り方】調理時間：15分
1. ボウルに豆腐を入れ（水切り不要）、泡だて器でクリーム状になるまでかき混ぜる。
2. 薄力粉・てんさい糖・ベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。
3. 手に油（分量外）をつけて、生地をひと口大に丸める。
4. フライパンに、生地の厚みの半分ほどの高さまで油をそそぎ、火にかける。油が160度くらいに温まったら生地をそっと入れる。（揚げると生地が1.5倍くらいに膨らむので、一度にたくさん入れないこと。）
5. 生地のまわりが固まってきたら裏返す。弱めの中火でコロコロと転がしながら、5分ほど揚げる。
6. 全体がきつね色になったら、バットの上に取り出して油を切る。（たこ焼きみたいでかわいい。）
8. お好みできなこ砂糖をまぶしてめしあがれ。
〈きなこ砂糖の作り方〉
きなことてんさい糖（ヴィーガンでなければ白砂糖でOK）を1：1の割合で混ぜ、塩を少々加えるだけ。
