ノンエッグ・ノンバターのヴィーガンくるみパンです。 豆腐入りでもっちりヘルシー！
ピーナッツバターは、ピーナッツをフードプロセッサーで撹拌するだけです。
市販品は砂糖がたっぷりなので、、、手作りするのがおすすめ＾＾
（詳しい作り方は上部画像をクリックし、YouTube ⬆をご覧ください。）
【材料】
〈豆腐くるみパン〉
・強力粉・・・200g
・全粒粉・・・40g （動画では「全粒粉タイプ」を使用）
・てんさい糖・・・大さじ2
・ベーキングパウダー・・・大さじ1
・塩・・・ひとつまみ
・くるみ・・・60g （細かく刻んでおく）
・絹ごし豆腐・・・200g
・豆乳ヨーグルト・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ1
〈ピーナッツバター〉
・無塩ピーナッツ・・・好きなだけ
【作り方】
〈豆腐くるみパン〉
１．ボウルに強力粉・全粒粉・てんさい糖・ベーキングパウダー・塩・くるみを入れ、軽く混ぜ合わせる。
２．１のボウルに絹ごし豆腐を裏ごしして入れる。
３． 豆乳ヨーグルト・オリーブオイルを加え、ヘラで混ぜ合わせる。
４．生地がまとまってきたら、手に強力粉をつけて軽くこねる。
５．まな板の上に強力粉を振り、生地を置く。６等分にし、形を丸く整える。上から強力粉を振り、包丁で浅く切り込みを入れる。
６．180度のオーブンで15分焼く。
〈ピーナッツバター〉
１．フードプロセッサーにピーナッツを入れる。なめらかになるまで撹拌すれば完成。（ツヤが出て、リボン状に垂れるぐらいが目安。甘くしたければてんさい糖を加えてもOK。）
