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みなさんこんにちは。kitchen bonitaです。
ハロウィンまであと1ヶ月以上ありますが、待ちきれずにかぼちゃのお菓子を作りました。
名前をつけるなら……「スイートパンプキン」??
スイートポテトのかぼちゃバージョンのような、芋ようかんのかぼちゃバージョンのような。
しっとりなめらかな口あたりで、ほっこりおいしいひと品です。
使う材料はわずか4つ。
卵・牛乳・生クリームなどは入れないので、ヴィーガンの人でもお作りになれます。
おいしいのはもちろん、簡単でかわいいのもおすすめポイント。
ハロウィンにぜひ作ってみてください。
(作ってすぐよりも、冷蔵庫でひと晩寝かせたほうがより美味ですよ。)
ちなみに!
かぼちゃを購入する際は、皮と実がくっきり分かれているものを選ぶのがおすすめ(下の画像を参照)。
このようなかぼちゃは、水っぽさがなくてほくほくとしています。
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逆に境目がぼやけてグラデーションになっているものは、水っぽい可能性あり。(すべてがそうといいうわけではありません。)
私はこの見極め方を知って以来、かぼちゃ選びで失敗したことは一度もなし。
今回のスイーツに限らず、かぼちゃの煮物やかぼちゃサラダを作るときにも、役立つこと間違いなしの裏技(?)ですよ。
【材料】(5個分)
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・かぼちゃ・・・約500g(種・ワタ・皮を取ったときに200gになる量を用意してください)
・A砂糖(ヴィーガンの方はてんさいとう)・・・20g
・Aキャノーラ油・・・10g
・A塩・・・ひとつまみ
【作り方】調理時間:30〜40分(かぼちゃを冷ます時間は含みません)
1. かぼちゃの種とワタを取り、ざっと洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。ラップで全体を包み、電子レンジ600Wで2分加熱します。(こうすることで切りやすくなります。)
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2. 8等分くらいにカットし、耐熱皿にのせます。ラップをかけて電子レンジ600Wで3分〜加熱します。(加熱時間は適宜調整してください。つまようじがスッと通るまで加熱しましょう。)
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3. かぼちゃが冷めたら実をスプーンですくい取り、200g分をボウルに入れてつぶします。(余ったかぼちゃはほかの料理に活用しましょう。皮は後ほど使うので捨てないでください。)
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4. Aを加えてスプーンで混ぜます。
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5. 5等分にして丸めます。
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6. スケッパー(なければ竹串や爪楊枝でも可)で放射状に線を入れます。クシャクシャにしたアルミホイルの上に並べます。
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7. 中央を指で軽く押し、かぼちゃの形にします。
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8. ホイルごとトースターに入れて焼きます。表面に少し焼き色がつき、触っても崩れないくらいになるまで焼いてください。焼き時間は1000Wで15〜20分くらいが目安です。焼いている間に、かぼちゃの皮を三角形にカットします。
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9. 焼けたらアルミホイルごと取り出し、三角形にカットしたかぼちゃの皮を中央に刺します。冷めるまでそのまま置いておけば完成です。
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