みなさんこんにちは。kitchen bonitaです。
暑さが少しずつやわらいできてはいるものの、料理をしているとやっぱり暑い💦
母がよく「暑い暑い」と言っていたのはこのことかと、自分がキッチンに立つようになり、その大変さを知りました。
料理が好きな私ですが、夏場は「パパッと食事の支度を終わらせたい」と思うこともしばしば。
疲れているときや、お腹が空いていないときもそう感じます😑
そんなときによく作るのが、「豚肉の塩麹焼き」です。
豚肉を塩麹に漬けて焼くだけなのに、味に深みがあってとーーーってもおいしい！
材料2つとは思えない仕上がりで、塩麹のすごさにあらためて驚かされます✨
15分ほどで簡単にできるため、忙しい日のお助けメニューにもうってつけ。
使いかけの塩麹を消費したいときにもおすすめですよ。
ちなみに前回のブログでは、鶏むね肉で作る塩麹唐揚げのレシピを紹介しています。
「塩麹の使い道をもっと知りたい」という方は、そちらもぜひチェックしてみてくださいね。
【材料】（4人分）
・豚ロース肉（3〜4mm厚さの生姜焼き用）・・・600g
・塩麹・・・80g
【作り方】調理時間：15分（肉を漬け込む時間は除く）
1. 豚肉の赤身と脂身の間に1〜1.5cm間隔で包丁の刃先をプスプスと刺し、筋切りをする。裏面もおこなう。（こうすることで、肉を焼いたときに反り返りにくくなります。）
2. 豚肉に塩麹を塗り、冷蔵庫で1時間漬け込む。
3. フライパンにサラダ油大さじ1杯（分量外）を入れて中火で熱し、豚肉を焼く。（塩麹はぬぐわずに、そのまま焼いてOK。一度に焼けなければ、何回かに分けて焼く。）
4. 途中で肉を裏返し、中まで火が通ったら完成。
