みなさんこんにちは。kitchen bonitaです。
厳しい暑さが続いておりますが、お変わりありませんか？
私は年々暑さに弱くなってきていて、今年の夏はけっこうエアコンに頼っています。
とはいえ自分しかいないときは、電気代を気にしてつけません（笑）
なのでひとりのときに掃除機をかけたり雑巾がけをしたりすると、滝のような汗が……。
でもこれがまた気持ちよくて、「生きてる！」って感じがするんですよね。
ふだんあまり汗をかかないので、運動をした気分に浸れちゃいます。
暑いと食欲が湧かないこともあるかと思いますが、夏バテ防止には栄養のあるものをバランスよく食べることが大事。
というわけで今回は、食べればたちまち元気になる「豚肉の生姜焼き」のレシピをご紹介します。
豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1がたっぷり。
生姜も食欲増進につながるので、豚肉の生姜焼きは夏バテ予防に最適と言えるでしょう。
ちなみにこちらのレシピ、私の大・大・大自信作のひとつなんです。
しっとりやわらかな食感なので、食べる人みんなに「お店出せる！」と言ってもらえます。
調理のポイントは、肉を筋切りすることと、おろし玉ねぎに漬け込むこと。
むずかしい工程は一切ないので、ぜひ気軽に挑戦してみてください。
【材料】（3〜4人分）
・豚ロース肉（3〜4mm厚さの生姜焼き用）・・・500g前後（約8〜12枚くらい）
・玉ねぎ・・・すりおろしたときに100gになる量
・生姜・・・すりおろしたときに20gになる量（チューブのおろし生姜でもOK）
・酒・・・大さじ3杯
・はちみつ・・・大さじ2杯
・サラダ油・・・大さじ1杯
・しょうゆ・・・大さじ2.5杯
【作り方】調理時間：20分（肉を漬け込む時間は除く）
1. 玉ねぎと生姜をすりおろす。
（風味よく仕上げたいので、生姜は皮付きのまますりおろしています。フードロスの削減にもなって一石二鳥！気になる方は皮をむいても構いません。手軽に作りたい場合は、チューブのおろし生姜を使ってもOKです。）
2. バットにすりおろした玉ねぎと生姜を入れ、酒とはちみつを加えて混ぜる。
3. 豚肉の赤身と脂身の間に1〜1.5cm間隔で包丁の刃先をプスプスと刺し、筋切りをする。裏面もおこなう。（こうすることで、肉を焼いたときに反り返りにくくなります。）
4. 豚肉を2のバットに入れ、漬けだれを全面になじませる。
5. 肉にラップを密着させるようにかけ、さらに空気に触れないよう、バットごとラップをかける。冷蔵庫でひと晩寝かせる。
6. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉の漬けだれをぬぐいながら1枚ずつ広げて入れる。一度に焼けなければ、何回かに分けて焼く。（漬けだれは捨てないこと！）
7. やや弱めの中火で火を通し、底面の色が変わったら肉を裏返す。焼いている間に、バットに残った漬けだれにしょうゆを加えて混ぜておく。
8. 肉に8割方火が通ったら、しょうゆを加えた漬けだれを投入する。フライパンを揺すり、肉にたれを絡めながら火を通す。皿に盛り、フライパンに残ったたれをかければ完成。
